Indonesien Sumatra - Mellan/mörkrost

Artikelnummer: 002

Ursprung: Indonesien

Region: Mandheling, norra Sumatra

Bönsort: Mandheling Gr 1

Odlingshöjd: 900–1 500 möh

Process: Semi-tvättat (Giling Basah)

Indonesien räknas som ett av kaffevärldens mest betydelsefulla ursprung. Redan år 1699 introducerade holländarna kaffeplantan i landet, och det dröjde inte länge innan Indonesien blev världens största kaffeproducent.

På Sumatra, världens sjätte största ö, växer kaffet i mineralrika vulkanjordar som ger bönorna deras karaktäristiska fyllighet, jordiga toner och kryddiga uttryck.Detta kaffe kommer från norra Sumatra, i området kring högländerna och den välkända Tobasjön – kärnan i det som internationellt förknippas med Mandheling-kaffe. Namnet har sitt ursprung i Mandailing-folket, vars långa kaffetradition gjort regionen världsberömd.

Den lokala bearbetningsmetoden, Giling Basah, är unik för Indonesien och kan beskrivas som en kombination av våt- och torrprocess. Resultatet blir ett kaffe med låg syra, rik kropp och en lång, behaglig eftersmak.

I aromen finns inslag av mörk choklad, kakao, tropiska träslag och en subtil ton av piptobak. Smaken utvecklas sedan mot fylliga skogsnyanser och söt muskovadosocker, vilket ger en mustig, rund och lång avslutning.

Tack vare sin balanserade karaktär passar kaffet utmärkt både svart och med mjölk. Det fungerar dessutom med de flesta bryggmetoder, oavsett om du föredrar handbryggt filterkaffe, droppbryggare, espresso, helautomatisk kaffemaskin eller presskanna.

Smaktoner

🍫 Mörk choklad – djup och fyllig kakaokaraktär

🌰 Kakao – mjuk, rund sötma med lätt beska

🌳 Tropiskt trä – varma, kryddiga träiga toner

🪵 Cigarrlåda – eleganta, torra inslag som ger komplexitet

🌲 Skogsnoter – jordiga, mustiga nyanser

🍯 Muskovadosocker – fyllig sötma, karamell och melass

☕ Låg syra – mjuk, balanserad kopp med kraftig kropp

✨ Lång eftersmak – rund och kvarhängande avslut

Vi rostar oftast kaffet på beställning för att du ska få så färskt kaffe som möjligt. När det finns kaffe som redan fått vila skickar vi det inom fyra veckor från rostning. Din beställning skickas inom en vecka.