Nicaragua - Mellanrost

Vad är Daily?

Riktigt gott, nyrostat kaffe till ett lägre pris. Andra odlingskrav och råvarugrund än Selected - det är därför priset är lägre, inte hur noga vi rostar. Single origin, samma hantverk, mindre pengar.

NICARAGUA SAN JOSÉ

Artikelnummer: 007
Ursprung: Nicaragua
Region: Lipululo, Jinotega
Producent: Familjen Mierisch, Finca San José
Odlingshöjd: 1 250–1 400 möh
Bönsort: Red Catuai
Process: Tvättat


I bergskedjorna kring Jinotega, hjärtat av Nicaraguas kaffeodling, ligger Finca San José – en av gårdarna som drivs av familjen Mierisch, en kaffedynasti med över hundra års obruten erfarenhet i regionen. Lipululo ligger på 1 250–1 400 möh, i ett mikroklimat med god skuggning och svala nätter som ger bären en lång, stabil mognad.

Lotten består av Red Catuai, en korsning mellan Mundo Novo och Caturra som passar bra för klassisk våtbearbetning. Bären plockas selektivt, pulpas, fermenteras under kontrollerade förhållanden, tvättas i kanaler och torkas långsamt. Resultatet är ett råkaffe med god densitet och jämn sortering, som svarar fint på både ljusare och mörkare rostprofiler.

I koppen: mjuk, gräddig kropp med mjölkchoklad och hasselnöt som ryggrad, en len vaniljsötma och diskret blommig topp. I bakgrunden en torrare kryddighet av ceder som håller koppen från att bli enkelriktat söt. Långt, rundat avslut.

Smaktoner

🍫 Mjölkchoklad – len och rund

🌰 Hasselnöt – varm, nötig botten

🌸 Blommigt – diskret, lätt topp

✨ Vanilj – mjuk sötma

🌲 Ceder – torr kryddighet, ger struktur

☕ Lång eftersmak – rundat, kvarhängande avslut

Vi rostar oftast kaffet på beställning för att du ska få så färskt kaffe som möjligt. När det finns kaffe som redan fått vila skickar vi det inom fyra veckor från rostning. Din beställning skickas inom en vecka.